Was ist rund, lecker, saftig, s\u00fc\u00df und geh\u00f6rt in die Faschingszeit? Wovon bekommt man kaum genug? Und von was gibt es inzwischen so viele Sorten, dass es einen Test gerechtfertigt? Genau: lecker Krapfen in der Faschingszeit!<\/p>\n
Krapfenpaar: Bio-Dinkel-Krapfen (hell \/ Vollkorn)<\/strong> Becker Krapfen:<\/strong> Vom B\u00e4cker um\u2019s Eckla<\/strong> Keller\u2019sche Krapfen aus Kalchreuth:<\/strong> HimbeereKrapfen und Buttermilch-Kugel (Bio)<\/strong> Wilde Berliner:<\/strong> Spanische Krapfen<\/strong> Apfelkrapfen (BioB\u00e4cker):<\/strong> Brezeliger Krapfen oder krapfige Brezen?<\/strong> Was ist rund, lecker, saftig, s\u00fc\u00df und geh\u00f6rt in die Faschingszeit? Wovon bekommt man kaum genug? Und von was gibt es inzwischen so viele Sorten, dass es einen Test gerechtfertigt? Genau: lecker Krapfen in der Faschingszeit!<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3324,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23,255,14],"tags":[338,28,339,32,33,340],"class_list":["post-3743","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kocherei","category-kultur","category-offline","tag-fasching","tag-kochen","tag-krapfen","tag-lecker","tag-leichter-als-gedacht","tag-testreihe"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.blog.bettinastadler.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3743","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.blog.bettinastadler.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.blog.bettinastadler.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.blog.bettinastadler.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.blog.bettinastadler.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3743"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.blog.bettinastadler.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3743\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3756,"href":"http:\/\/www.blog.bettinastadler.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3743\/revisions\/3756"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.blog.bettinastadler.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3324"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.blog.bettinastadler.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3743"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.blog.bettinastadler.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3743"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.blog.bettinastadler.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3743"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nHeller Krapfen: Nahezu perfekt. Knusprig-frisch, saftiger Teig, nicht zu s\u00fc\u00df und die richtige Menge an Marmelade (Hiffenmark!) – darauf ein zarter Hauch von Puderzucker \ud83d\ude42
\nVollkorn Krapfen: Gut – aber ungew\u00f6hnlich. Liegt vielleicht auch an dem groben, braunen Zucker? Der Teig ist s\u00fc\u00dfer – fast zu s\u00fc\u00df in Kombi mit dem Zucker. Die Marmeladenf\u00fcllung (Hiffenmark) super.
\nDazu getrunken: „Urlaubskaffee“ – Espresso in hei\u00dfer Milch<\/p>\n
\nNicht schlecht, wie der Franke lobt. Dezent knusprig, leicht saftig-fluffig der Teig\u2026 Also lecker. Aber wo war die Marmalade? Nicht gut verteilt. Leider nach 5Bissen noch nicht erreicht und dann ein gro\u00dfes Geklecker. Gut, wer einen Teller drunter stehen hat.<\/p>\n
\nPuderzucker oder Zimtzucker? Zimtzucker! Was f\u00fcr eine tolle Idee, das erste Mal so geh\u00f6rt und geschmeckt. Eine Traumkombi \ud83d\ude18
\nIm Biss dezent knusprig, lecker fluffig der Teig. Nicht fettig und schon gar nicht zu s\u00fc\u00df im Geschmack, wie ein guter Krapfen eben sein soll. Subba. Schwierig ist immer die Marmelade: halber Krapfen ist gef\u00fcllt, wenn man von hinten bei\u00dft. Von vorne gut verteilt. Gerne wieder.<\/p>\n
\nMachen einen guten Eindruck, sch\u00f6n viiiel Puderzucker drauf, extra Punkt f\u00fcr die B-Note \ud83d\ude0b Im Biss ein feiner Anflug von Knusprigkeit, leider jedoch auch ein leichter Fettgeschmack. Nicht aufdringlich, aber da. (Geh\u00f6rt aber auch irgendwie zum Krapfen dazu wie ein guter Kaffee) Der Teig sch\u00f6n fluffig, nicht so trocken. Und Klasse: viel Marmelade, aber gut verteilt. Nat\u00fcrlich Hiffenmark, wie es sich f\u00fcr fr\u00e4nkische Krapfen auch geh\u00f6rt.<\/p>\n
\nFlotte Kombi. Die kleine Kugel ist ein feiner Haps, der Vorfreude auf mehr macht. Die Buttermilch habe ich nicht rausgeschmeckt, vielleicht leicht frischer der Teiggeschmack? Nun zum Gro\u00dfen. Feiner Kr\u00fcmelzucker (nein kein Widerspruch in sich, ja, der Kristallzucker ist gemeint) oben und unten, zwei Marmeladenl\u00f6cher – oh wird das nun quatschig? Nein, die Menge passt genau, der Krapfen ist etwa halb gef\u00fcllt. Wieder Erwarten ist die Himbeer-F\u00fcllung nicht zu s\u00fc\u00df, sondern angenehm fruchtig-frisch und schmeckt nach Sommer. Klasse Kombi.<\/p>\n
\nKunterbunte Krapfen. Also mit lila oder blauen Zuckerglasur, bunte Streusel oder Schoki, fast alles ist (un)m\u00f6glich. Auch bei der F\u00fcllung: Pflaumenmus oder Kirschmarmelade klingt noch fast klassisch. Aber es gibt sie ja auch mit Pudding, Creme verschiedener Arten von Eierlik\u00f6r \u00fcber Schoko zu Vanille, um die mir gel\u00e4ufigen zu nennen. Diese Krapfen sind mehr ein Event, aufgeschnitten und bunt verteilt kann man sie in lustiger Runde gut essen. \/\/ Knusper- und Fluffigkeitswertung entfallen hier…<\/p>\n
\nOle! Eine knusprig gebackene K\u00f6stlichkeit mit sahniger Puddingcreme gef\u00fcllt. Genau genommen, kein klassischer Krapfen, trotz feiner Puderzuckerhaube. Kein fluffiger Teig im Krapfen ist, sondern H\u00fclle, die an knusprige Windbeutel erinnert. Oder eben auch ganz entfernt an spanische Churros.<\/p>\n
\nWow. Knusper. Saftig. Fruchtig. S\u00fc\u00df \u2013 aber nicht zu s\u00fc\u00df. Eine ganz Klasse Sache, erinnert auch noch an Kindheit. Da gab es die irgendwie noch \u00f6fters?<\/p>\n
\nEgal, wie es hei\u00dft, eine wilde Idee. Also einen Krapfen in Brezenform zu backen. Mit Marmelade \u201eunten\u201c im breiten Teil. Der Knoten ist somit trocken. Muss man noch viel mehr dazu sagen?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"